Croquetas de Calabaza con un toque de menta
DATO CURIOSO:
Las croquetas son originarias de Francia pero son mas comunes en Sicilia, en los países bajos y en España son comúnmente llamadas tapas.
Se sirven generalmente como acompañamiento.
Calabacin salteado con carne molida
DATO CURIOSO:
Si se le quiatara la carne molida a este plato, seria un Ratatouille asi se le denomina en Francia, quiere decir que son vegetales salteados o fritos con poco aceite, en Cataluña se le llama Chamfaina y en Castilla la mancha Pisto, claro esta cada uno de estos platos tiene diferentes variantes.
Ingredientes:
- Un calabacin grande
- Una libra de carne molida
- Un cebolla
- Un puerro
- 2 tomates
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Sal
- Aceite de oliva
- Especias al gusto
- Un chorrito de brandy o whisky
- Un ajo
- Ciruelas pasas.
Preparación:
- Ponemos la carne molida a marinar con la cebolla, la mitad de cada pimiento picado pequeñito, el ajo, sal al gusto y las especias. (Para que de mas sabor se puede marinar la noche anterior)
- Ponemos en una olla en lo posible honda la carne a dorar por unos 7 minutos, luego le agregamos el calabacin cortados en tiras junto con los pimientos también en tiras y el puerro.
- Cuando ya lleve un rato salteando le agregamos los tomates en rodajas o en tiras y las ciruelas pasas y dejamos a fuego lento durante 25 minutos.
Berenjena rebozada con miel
Sabias que la berenjena contiene propiedades antioxidantes por lo que se recomienda para prevenir enfermedades como el cáncer, cardio-vasculares y generativas, a demás ayuda a reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis.
Haciendo un puré de la berenjena machacada se puede usar también para el cuidado de la piel cuidándola así del las quemaduras del sol.
Receta:
Ingredientes:
- Una berenjena.
- Harina de trigo
- Miel.
- Un huevo.
- Una pizca de Sal
- Una cucharada Azúcar
- Aceite de oliva.
- Medio vaso de leche
Preparación:
- Primero ponemos a calentar el aceite a temperatura media.
- Pondremos en un bol la Harina, la leche, la pizca de sal, la cucharada de azúcar y el huevo y revolvernos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Partimos la berenjena en tajadas a lo largo y rebozamos cada tajada con la mezcla.
- Fritamos a fuego medio hasta que queden doraditas.
- Servir con miel por encima.
Se puede servir como pica pica poniendo un plato en el centro de la mesa con todas las berenjenas
Pechugas de pollo a la naranja
DATO CURIOSO:
El pollo a la naranja es un plato Chino-estadounidense originario de de la provincia Hunan en China en donde a las artes culinarias se le denomino como Gastronomía de Hunan o también se le conoce como comida Chiang, es percibida por la comida picante , de aroma fresco y color oscuro.
Picadillo de carne con patata
Ingredientes:
- Un kilo de carne molida
- 4 tomates maduros
- 4 Patatas (Papas) medianas
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un pimiento
- Pimienta al gusto
- Especias al gusto
- Perejil
- Un chorrito de brandy o whisky
Preparación:
- Un una sarten ponemos la carne molida con un diente de ajo y aceite de oliva a dorar, le añadimos la pimienta al gusto.
- Cuando la carne ya este bien dorada le agregamos el chorrito de brandy.
- Picamos la cebolla, los tomates, el pimiento, el diente de ajo y las patatas.
- Cuando la carne ya este bien dorada, le agregamos el resto de ingredientes y dejamos dorar todo por 5 minutos. Opcional: Si quieres darle mas sabor agregarle especias al gusto
- Luego le agregamos media taza de agua y dejamos hervir a fuego lento por 15 minutos o bien hasta que la patata ya este blanda.
- Cuando falten unos 3 minutos para terminar la cocción le agregamos el perejil picado.
Dato curioso:
Este plato se usa principalmente en México pero también lo podemos encontrar en otros platos latinoamericanos y sorprendentemente en Filipinas que generalmente es mas conocido como giniling. Se suele servir acompañado de arroz pero eso depende de que país sea la preparación.
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